かきたま汁
2020年5月8日 13時21分
かきたま汁
材料 | 分量（ｇ） |
| 木綿豆腐 | ２０ |
| にんじん | ５ |
| 小松菜 | ５ |
| えのき | ５ |
| 長ねぎ | １０ |
| しょうゆ | １ |
| 酒 | １ |
| 塩 | ０．７ |
| 削り節 | ４ |
| 水 | １２０ |
| 水溶き 片栗粉 | ３ |
| 卵 | ２０ |
＜作り方＞
①出汁をとる。
②小松菜は茹でて、ざく切りにしておく。
③出汁にいちょう切りにしたにんじん、ざく切りにしたえのき、さいの目にした木綿豆腐を加え煮る。
④調味料で味付けし、水溶き片栗粉で少しとろみをつける。
⑤鍋の火を強め、軽く沸かし、溶きほぐした卵を入れて、おたまで優しく混ぜる。
⑥火を止め、小松菜と小口切りにした長いねぎを加え、ひと混ぜする。
☆ひとこと☆
水溶き片栗粉は「水：片栗粉＝１：２」で作ります。
汁に少しとろみをつけてから、卵を入れるとふわふわのかきたま汁になります。