みそ汁
2020年5月1日 16時02分
みそ汁
材料 | 分量（ｇ） |
| 乾燥わかめ | ０．５ |
| 油揚げ | ５ |
| だいこん | ３０ |
| えのき | ７ |
| 長ねぎ | １０ |
| 小松菜 | ５ |
| かつお節 | ４ |
| 水 | １２０ |
| 赤みそ | ３．８ |
| 白みそ | ３．８ |
＜作り方＞
①鍋に水を入れ、沸騰させる。
②火を止め、かつお節を入れる。
③再び火をつけ、再沸騰させる。
④ザルでかつお節をこし、出し汁を取る。
⑤油揚げは熱湯をかけ油抜きしてから短冊切り、大根はせん切り、えのきはざく切り、長ねぎは小口切り、小松菜は茹でてからざく切りにする。
⑥鍋に出し汁に入れ、油揚げと野菜を煮る。
⑦野菜が煮えたら、乾燥わかめ加え、みそを溶き入れる。
☆ひとこと☆
給食は減塩のため、出汁をしっかり取り、具だくさんにして、みその量を控えめにしています。