豚汁
2020年5月7日 09時15分
豚汁
材料 | 分量（ｇ） |
| 豚小間肉 | １０ |
| 里芋 | １５ |
| ごぼう | １０ |
| だいこん | ２０ |
| にんじん | １０ |
| こんにゃく | １０ |
| 木綿豆腐 | ２０ |
| 油揚げ | ３ |
| 長ねぎ | １０ |
| かつお節 | ４ |
| 水 | １２０ |
| 赤みそ | ４．５ |
| 白みそ | ３．５ |
＜作り方＞
①かつお節で出汁をとる。
②里芋は一口大に切り、ごぼうはささがき、だいこん・にんじんはいちょう切り、こんにゃくは色紙切り、木綿豆腐はさいの目、油揚げは短冊切り、長ねぎは小口切りにする。
③出汁を火にかけ、豚小間肉を加え、沸いてアクが出てきたらお玉ですくい取る。
④硬い野菜、こんにゃく、油揚げ、木綿豆腐を加えて、煮ていく。
⑤野菜が柔らかくなってきたらみそを溶き入れ、コトコトと１０分程度煮る。
⑥最後に長ねぎをちらす。
☆ひとこと☆
里芋はじゃがいもに置き換えてもOKです。
また、お肉と野菜からうまみが出るので、出汁ではなく水だけでも十分おいしく作れます。